皮夹克是一种夹克长度的外套，通常穿在其他服装或衣服上，由各种动物的鞣皮制成。皮革材料通常被染成黑色或各种深浅的棕色，但也可以染成各种颜色。皮夹克的设计可以有多种用途，特定的风格与亚文化有关，如油脂工、乡下人、牛仔、摩托车手、军事飞行员、暴徒、警察、特工和音乐亚文化（朋克、哥特、铁头、铆钉头），他们穿着皮夹克是出于保护或时尚的原因，偶尔也会创造出一种潜在的令人生畏的外观。自从1975年“地狱天使”提出这个想法以来，每年6月14日都是全国皮夹克日。
大多数现代皮夹克是在巴基斯坦、印度、加拿大、墨西哥和美国生产的，使用的是肉类工业遗留下来的皮革。根据穿着者的需要，例如那些追求素食主义生活方式的人，或者出于经济原因，合成纤维往往比真正的皮革更便宜，可以使用模拟皮革的织物，例如聚氨酯或PVC，作为真正的动物皮革的替代品。
在20世纪初，飞行员和军人都穿着棕色的皮制飞行夹克。最早的现代皮夹克之一，A1型是由Chapal于1925年发明的。在第二次世界大战期间，这种服装被称为“飞行员夹克”，高度隔热，因其保暖性而备受推崇。这件夹克通常是整套制服的一部分，旨在保护轰炸机飞行员免受高空极端气候条件的影响，通常还会加入羊皮，用里面完整的羊毛来保暖。
俄国布尔什维克通常穿皮夹克，这在俄国内战期间成为政委的准制服，后来也成为契卡成员的准制服。据称，雅科夫·斯维尔德洛夫是这种做法的始作俑者。
羚羊皮、鹿皮、小羊皮、绵羊皮和牛皮是制作皮夹克最常用的皮革。在肉类加工厂，动物的皮一被剥下，就会被冷藏、腌制或装在盐水桶里。然后被送到制革厂，在那里对毛皮进行一系列旨在保存和软化毛皮的处理。缝线、衬里、缝带、纽扣、按扣和拉链等缝纫材料一般从外面的商贩那里买来，存放在服装厂里。
流行文化中标志性皮夹克的例子还有很多，比如电影《终结者》（Terminator）中的T-800角色所穿的Schott Perfecto，电影《黑客帝国》（Matrix）中的史蒂文·西格尔（Steven Seagal）、基努·里维斯（Keanu Reeves）和劳伦斯·菲什伯恩（Laurence Fishburne）等动作英雄所穿的更长的3/4风衣，以及理查德·吉布森（Richard Gibson）在电视情景喜剧《阿罗！
另一个例子是布拉德·皮特（Brad Pitt）在《搏击俱乐部》（Fight Club）中穿的皮夹克，其中的对手泰勒·德顿（Tyler Durden）经常穿着不同款式的红色皮夹克出现。其他著名的皮夹克标志包括20世纪60年代和70年代黑豹党成员所穿的皮夹克，使其成为朋克亚文化潮流的雷蒙斯，重金属亚文化成员等。
在大多数流行文化的例子中，穿着夹克的人都在塑造一种令人生畏的、潜在的暴力或叛逆形象。尤其是棕褐色的皮夹克，在英国流行音乐和独立音乐的形象和文化中变得非常流行，并以立体声乐队的凯莉·琼斯（Kelly Jones）等人的穿着而闻名。朋克文化也“摇滚”皮夹克的配件，如链，钉，削减，和素描设计。许多“金属头”与犹大牧师的外观（黑色皮夹克，黑色皮裤，链条和大量的金属饰钉）相匹配。
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