柠檬（Citrus limon Osbeck）是芸香科（Rutaceae）开花植物中的一种常绿小乔木，原产于亚洲。这种树的椭圆形黄色果实在世界各地用于烹饪和非烹饪用途，主要是其果汁，既有烹饪用途，也有清洁用途。果肉和果皮（皮）也用于烹饪和烘焙。柠檬的汁液中含有5%到6%的柠檬酸，有一种酸味。柠檬汁独特的酸味使其成为饮料和食品的关键成分，如柠檬水和柠檬酥皮派。柠檬汁、柠檬皮和柠檬皮广泛用于各种食品和饮料中。柠檬汁被用来制作柠檬水、软饮料和鸡尾酒。它被用于鱼的腌泡汁中，其中它的酸通过将鱼转化为非挥发性铵盐来中和鱼中的胺，以及肉，其中酸部分水解坚韧的胶原纤维，使肉变嫩，但低pH值使蛋白质变性，导致它们在烹饪时变干。在英国，柠檬汁经常被用来添加到煎饼中，尤其是在忏悔星期二。柠檬汁也被用作某些食物的短期防腐剂，这些食物在切片后容易氧化并变成棕色（酶促褐变），如苹果、香蕉和鳄梨，其中的酸会使酶变性。柠檬汁和柠檬皮被用来制作果酱、柠檬凝乳和柠檬利口酒。柠檬片和柠檬皮被用作食物和饮料的装饰。柠檬皮是磨碎的水果外皮，用来给烘焙食品、布丁、米饭和其他菜肴增加风味。柠檬树的叶子可以用来泡茶，也可以用来做熟肉和海鲜。在这里你可以下载免费的PNG图片主题:柠檬PNG图片，免费水果PNG图片在这个画廊“柠檬”，我们有57个免费的PNG图像与透明的背景。