榛子是榛树的果实，因此包括来自榛属物种的任何坚果，特别是欧洲榛属物种的坚果。根据物种，它们也被称为坚果或榛子。
榛子用于烘焙和甜点，糖果用于制作果仁糖，也用于与巧克力结合制作巧克力松露和产品，如巧克力棒、榛子可可酱（如Nutella）和Frangelico利口酒。榛子油由榛子压榨而成，味道浓郁，可用作食用油。土耳其和意大利是世界上最大的两个榛子生产国。
穗轴大致呈球形至椭圆形，长约15–25毫米（5⁄8–1英寸），直径约10–15毫米（3⁄8–5⁄8英寸），光滑的外壳周围有纤维状外壳，而榛子则更长，长度约为其直径的两倍。坚果成熟时从外壳中脱落，大约在授粉后七到八个月。种子的仁是可食用的，可生吃或烘烤，或磨成糊状。种子有一个薄的，深褐色的皮，有时在烹饪前被去除。
榛子的许多品种包括’ Atababa ‘、’ Barcelona ‘、’ Butler ‘、’ Casina ‘、’ Clark ‘、’ Cosford ‘、’ Daviana ‘、’ Delle Langhe ‘、’ England ‘、’ Ennis ‘、’ Halls Giant ‘、’ Jemtegaard ‘、’ Kent Cob ‘、’ Lewis ‘、’ Tokolyi ‘、’ Tonda Gentile ‘、’ Tonda di Giffoni ‘、’ Tonda Romana ‘。“万利斯的骄傲”和“威拉米特”。其中一些是为了坚果的特殊品质而种植的，包括大的坚果尺寸，或早或晚结果，而另一些则是作为传粉者而种植的。大多数商品榛子都是从根芽繁殖的。一些品种是普通榛子和榛子之间的杂交品种。
在爱尔兰和英国，榛子有时被称为榛子，其中一种特殊的栽培品种——肯特榛子——是主要的栽培品种，种植在被称为Plats的田地里，手工采摘，绿色食用。据英国广播公司（BBC）报道，肯特郡的拉夫韦农场（Roughway Farm）有一个全国性的坚果品种收藏。它们之所以被称为“ cobnuts ”，是因为“ cob ”这个词是用来指头部或“ noggin ”的，孩子们有一个游戏，他们会把一根绳子绑在榛子上，并用它来击打对手的头部。
2020年，世界榛子（带壳）产量为110万吨。土耳其的榛子产量占世界总量的62%，其次是意大利、美国、阿塞拜疆、智利和格鲁吉亚。土耳其的大量榛子农场和叙利亚难民的涌入引发了对童工和剥削的担忧。
在美国，俄勒冈州在2014年占全国产量的99%，农作物价值1.29亿美元，主要由休闲食品行业购买。
费列罗（Ferrero SpA）是能多益（Nutella）和费列罗巧克力（Ferrero Rocher）的制造商，其榛子使用量占全球供应量的25%。2019年，英国广播公司（BBC）的一项调查发现，土耳其的许多榛子园使用移民童工，这一商业产品能多益（Nutella）因此受到压力。
榛子在糖果中用于制作果仁糖、松露巧克力和榛子酱产品。在奥地利，榛子酱是制作维也纳榛子蛋糕的原料。在基辅蛋糕中，榛子粉被用来给蛋白酥皮调味，并在其侧面撒上压碎的榛子。Dacquoise是一种法式甜点蛋糕，通常含有一层榛子蛋白酥皮。榛子用于土耳其菜肴和格鲁吉亚菜肴。小吃Churchkhela和酱汁Satsivi经常与核桃一起使用。榛子也是牛奶什锦早餐的常见成分。坚果可以新鲜食用，也可以晒干食用，具有不同的风味。
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