花椰菜是十字花科（或芥菜）芸苔属（Brassica）甘蓝（Brassica oleracea）中的几种蔬菜之一。它是一种通过种子繁殖的一年生植物。通常情况下，只有头部被吃掉——可食用的白色果肉有时被称为“凝乳”（外观类似于奶酪凝乳）。花椰菜头状花序由白色花序分生组织组成。花椰菜的花头类似于西兰花的花头，不同之处在于花蕾是可食用的部分。甘蓝还包括西兰花、抱子甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝和羽衣甘蓝，统称为“油菜”作物，尽管它们属于不同的品种群。由于天气是生产花椰菜的限制因素，这种植物在21–29°C（70–85°F）的白天温度适中、阳光充足、土壤湿润、有机质含量高和沙质土壤中生长最好。花椰菜的最早成熟时间为移栽后7至12周。在北半球，7月的秋季种植可以在秋季霜冻前收获。在炎热的夏季，长时间暴露在阳光下，可能会导致花椰菜花头变色，变成红紫色。2016年，全球花椰菜产量（与西兰花产量报告合并）为2520万吨，其中中国和印度产量最高，合计占世界总产量的73%。次级生产国为美国、西班牙、墨西哥和意大利，年产量为40万至130万吨。花椰菜头可以烤、烤、煮、炸、蒸、腌制或生吃。烹饪时，外叶和粗茎通常被去除，只留下小花（可食用的“凝乳”或“头”）。叶子也可以食用，但经常被丢弃。花椰菜是一种受欢迎的低热量、无麸质的大米和面粉替代品。2012年至2016年，美国的花椰菜产量增加了63%，2017年至2018年，以花椰菜为基础的产品销量增加了71%。花椰菜大米是通过将花椰菜小花放入油中烹饪而成。花椰菜比萨饼皮是由花椰菜面粉制成的，在比萨餐厅很受欢迎。花椰菜因其独特的分形维数而受到数学家的关注，据计算，其分形维数约为2.8。花椰菜的分形特性之一是每个分支或“模块”都与整个花椰菜相似。另一个特性，也存在于其他植物物种中，是“模块”之间的角度，当它们离中心越来越远时，是360度除以黄金比例。在这个画廊，你可以下载免费的PNG图像:花椰菜PNG图像免费下载在这个画廊“花椰菜”，我们有48个免费的PNG图像与透明的背景。