青豆是菜豆（Phaseolus vulgaris）各种栽培品种的未成熟幼果和保护性豆荚。红花菜豆（Phaseolus coccineus）、长豆（Vigna unguiculata subsp。Sesquipedalis）和扁豆（Lablab purpureus）以类似的方式使用。青豆有许多常见的名字，包括四季豆、四季豆、油豆角和油豆角。它们与许多不同的豆类品种的区别在于，四季豆通常在里面的种子完全成熟之前就被收获并与其包裹的豆荚一起食用。这种做法类似于收获未成熟的豌豆荚，如荷兰豆或甜豆。已知的绿豆品种有130多种。专门用作四季豆的品种，因其豆荚的多汁和风味而被选择，通常在家庭菜园中种植，并且存在许多品种。豆荚的颜色可以是绿色、紫色、红色或条纹。形状范围从薄的“圆角”类型到宽的“罗马诺”类型，以及介于两者之间的更常见的类型。[需要进一步解释]黄荚四季豆也被称为蜡豆。历史上，豆荚包含一条“线”，即豆荚长度上的硬纤维线。这是在烹饪前去除的，或者通过将豆荚切成短段使其可食用。现代商业种植的绿豆品种缺乏线绳，尽管祖传品种可能保留了这一特性。青豆在世界各地都有食用，市场上有罐装的、冷冻的和新鲜的。青豆常用来蒸、煮、炒或在砂锅中烘烤。在美国，尤其是在感恩节，有一道以四季豆为主的菜叫砂锅青豆，里面有四季豆、奶油蘑菇汤和法式炸洋葱。一些美国餐馆供应面糊和油炸的四季豆，一些日本餐馆供应青豆天妇罗。青豆也可以晒干后与胡萝卜、玉米和豌豆等蔬菜一起炒，作为蔬菜片出售。黄酮醇槲皮素（槲皮素-3-O-葡糖苷酸）可在四季豆中发现。在本页中，您可以下载免费的PNG图片:绿豆PNG图片免费下载在这个画廊“绿豆”，我们有36个免费的PNG图像与透明的背景。