爆米花，或称爆米花，是玉米粒的一种，加热时会膨胀。爆米花谷粒坚硬的外壳含有种子坚硬的淀粉胚乳，含有14-20%的水分，当谷粒被加热时，这些水分会变成蒸汽。来自蒸汽的压力持续增加，直到外壳破裂，使内核从原来的20倍膨胀到50倍，最后冷却。一些品种的玉米（分类为玉米）是专门作为爆米花栽培的。玉米品种Everta是一种特殊的燧石玉米，是其中最常见的一种。六种主要类型的玉米是马齿玉米、燧石玉米、豆荚玉米、爆米花、面粉玉米和甜玉米。每粒爆米花都含有一定量的水分和油脂。与大多数其他谷物不同的是，爆米花的外壳既结实又不透水，里面的淀粉几乎完全是硬型的。当果仁中的油和水被加热时，它们将果仁中的水分转化为加压蒸汽。在这些条件下，果仁内的淀粉糊化、软化并变得柔韧。截留蒸汽的内部压力继续增加，直到达到船体的断裂点：压力约为135 psi（930 kPa），温度为180°C（356°F）。于是，外壳迅速破裂，实际上爆炸了，导致种仁内的压力突然下降，相应的蒸汽迅速膨胀，使胚乳中的淀粉和蛋白质膨胀成泡沫。当泡沫迅速冷却时，淀粉和蛋白质聚合物就会凝固成我们熟悉的酥脆泡芙。种植特殊品种以提高爆米花的产量。虽然一些野生品种的籽粒会爆裂，但栽培品种是玉米（Zea mays everta），这是一种特殊的燧石玉米。在本页中，您可以下载免费的PNG图像:爆米花PNG图像免费下载在这个画廊“爆米花”，我们有72个免费的透明背景的PNG图像。