婚礼蛋糕是在晚宴后的婚宴上提供的传统蛋糕。在英格兰的一些地方，婚礼蛋糕是在婚礼早餐时提供的。“婚礼早餐”并不意味着早餐将在早上举行，而是在婚礼当天之后的某个时间举行。在现代西方文化中，蛋糕通常在招待会上展示并提供给客人。传统上，制作婚礼蛋糕是为了给所有宾客和新人带来好运。然而，从现代的角度来看，它们更多的是婚礼的中心，甚至并不总是为客人服务。有些蛋糕只有一层可食用的蛋糕，供新娘和新郎分享，但这种情况很少见，因为假蛋糕和真蛋糕之间的成本差异很小。
婚礼蛋糕有各种大小，这取决于蛋糕将服务的客人数量。现代糕点师和蛋糕设计师使用各种原料和工具来制作蛋糕，通常能反映新人的个性。杏仁蛋白软糖、软糖、口香糖糊、奶油和巧克力都是常用的配料。蛋糕的价格、大小和成分各不相同。蛋糕通常以每人或每片为基础定价。价格从每人几美元到几百美元不等，这取决于被雇来制作蛋糕的糕点师。在西方社会，婚礼蛋糕和蛋糕装饰已经成为某种流行文化的象征。在美国，像《蛋糕老板》（Cake Boss）和《神奇婚礼蛋糕》（Amazing Wedding Cakes）这样的电视真人秀节目已经流行起来，并成为当今流行文化的潮流。
第一个婚礼蛋糕可能是在古希腊制作的。
现代婚礼蛋糕是从几个不同的民族传统发展而来的。最早的传统之一始于古罗马，人们将一块小麦或大麦饼在新娘的头上，给新人带来好运。
在16世纪到17世纪期间，大多数婚礼上都会提供“新娘派”。与现代甜蜜的婚礼蛋糕不同，新娘派是美味的。新娘派是一种带有酥皮的馅饼，里面填满了各种牡蛎、羊睾丸、松仁和公鸡冠，这些都来自罗伯特·梅1685年的食谱。对于梅的食谱，有一个新娘馅饼的隔间，里面装满了活鸟或蛇，供客人在婚礼上切馅饼时消磨时间。出于礼貌，客人们应该吃一块。不吃新娘的馅饼被认为是非常粗鲁和不吉利的。新娘派的一个传统是在甜点中间放一个玻璃环，找到它的少女将是下一个结婚的人，类似于现代传统的接花束。
在17世纪，人们制作了两个蛋糕，一个给新娘，一个给新郎。新郎的蛋糕会消失，而新娘的蛋糕会成为婚礼的主蛋糕。当两个蛋糕一起上桌时，新郎的蛋糕通常是颜色较深、味道浓郁的水果蛋糕，通常比新娘的蛋糕小得多。新娘的蛋糕通常是一个简单的磅蛋糕，上面有白色的糖霜，因为白色是童贞和纯洁的象征。
结婚蛋糕原本是一种奢侈品，是庆典和社会地位的象征。蛋糕越大，社会地位越高。英国和早期美国的婚礼蛋糕是传统的水果蛋糕，上面通常有杏仁蛋白软糖和多层糖霜。切蛋糕是招待会的一个重要部分。在维多利亚时代，白色糖衣也是金钱和社会重要性的象征，所以人们非常渴望白色蛋糕。如今，除了传统的全白分层蛋糕外，还有许多口味和配置可供选择。
在中世纪的英国，蛋糕被堆得越高越好，让新娘和新郎在上面亲吻。一次成功的接吻意味着他们可以保证一起过上富足的生活。松脆饼由此诞生。这个蛋糕背后的神话讲述了一位糕点师在访问中世纪的英格兰时，目睹了他们在新娘和新郎之间堆甜卷的传统，他们试图在不把他们全部打倒的情况下亲吻这些甜卷。然后糕点师回到法国，把甜卷堆成一座塔，做了第一个松脆饼。现代的松脆饼在法国仍然很受欢迎，现在人们通常把松脆饼塔放在蛋糕床上，使其成为顶层。这款传统的法国婚礼蛋糕由泡芙制成，并配有棉花糖的光环。
1703年，来自路德盖特山的面包师学徒托马斯·里奇爱上了雇主的女儿，并向她求婚。他想做一个奢侈的蛋糕，所以他从伦敦舰队街的圣布莱德教堂（St Bride s Church）汲取灵感。
传统上，新娘会把一枚戒指放在新人的蛋糕里，象征着接受求婚。[9]新娘派后来演变成新娘蛋糕。在这一点上，甜点不再是馅饼的形式，并且比它的前身更甜。[10]新娘蛋糕是传统的李子或水果蛋糕。在18世纪中期，新娘蛋糕中使用了双层糖衣，即先在蛋糕上覆盖杏仁糖衣，然后再覆盖白色糖衣。新娘蛋糕的白色冰面被用作平台，上面可以安装各种场景和标志。当装饰出现时，它们通常至少是部分三维的，色彩鲜艳。然而，由于一些装饰是用各种物质制成的，有时婚礼蛋糕的装饰甚至部分是不能食用的。在神话中，吃馅饼会带来好运仍然很普遍，但玻璃环慢慢消失了，取而代之的是抛花束。
水果蛋糕是生育和繁荣的象征，这有助于它们受到欢迎，因为已婚男人想要很多孩子。
婚礼蛋糕被迷信所包围。在传统的美国婚礼上，少女们会被邀请去拉系在婚礼蛋糕底层的丝带。在所有的丝带中，只有一条含有护身符或戒指，谁得到了护身符，谁就是下一个结婚的人。在其他国家，婚礼蛋糕是在新娘的头上打破的，以确保生育能力，并给新人带来好运。此外，今天有些人认为吃婚礼蛋糕的碎屑会给他们带来好运，因为婚礼蛋糕象征着新婚夫妇的幸福和美好生活。
伴娘们也有关于梦到未来丈夫的神话。满怀希望的伴娘们会把一块蛋糕带回家，放在枕头下面。有些伴娘睡觉时会把蛋糕放在左边的袜子里，其余的伴娘则在把蛋糕穿过新娘的结婚戒指后放在枕头下。
在中世纪，婚礼蛋糕是用面包卷和小圆面包叠在一起做成的。新郎和新娘会尝试在一堆纸卷上亲吻，以确保生育能力和好运。
现代白色婚礼的典型风格是装饰的白色多层蛋糕。它通常被涂上一层并用糖霜装饰。这些层可以用糖霜、酥皮奶油、柠檬凝乳或其他蛋糕馅料填充。它的顶部可以是由糖霜制成的装饰品，也可以是可食用的花朵或其他装饰品。多层蛋糕可以是单个蛋糕，也可以组合成多层蛋糕。
非常高的多层蛋糕在印度尼西亚很重要。据说，蛋糕的整体高度预示着这对夫妇的成功。
在美国，至少自20世纪60年代以来，三层结构一直是最常见的选择。
在阿巴拉契亚，一堆蛋糕是穷人通过在整个社区分摊费用来庆祝百乐餐的一种方式。堆叠蛋糕是由不同客人为婚礼烘焙的薄蛋糕制成的。这些蛋糕一层叠一层，中间通常填满苹果黄油或煮熟的苹果。
在美国的卡津人中，新娘的家人在家里烘焙多个蛋糕，而不是一个大蛋糕。
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