面粉是一种粉末，由未加工的谷物、根茎、豆类、坚果或种子研磨而成。面粉被用来制作许多不同的食物。谷物粉，特别是小麦粉，是面包的主要成分，面包是大多数文化的主食。自古以来，玉米粉在中美洲菜肴中一直占有重要地位，至今仍是美洲的主食。黑麦粉是中欧和北欧面包的一种成分。谷物粉由胚乳、胚芽和麸皮共同组成（全麦粉）或由胚乳单独组成（精制粉）。粗粉可与面粉区分开来，因为其具有稍粗的粒度（粉碎程度），或者与面粉同义；这个词有两种用法。例如，“玉米粉”这个词通常意味着一种粗糙的质地，而“玉米粉”则意味着细粉，尽管没有明确的分界线。最早的考古证据表明，在简单的磨盘之间碾碎小麦种子来制作面粉可以追溯到公元前6000年。罗马人是第一个在锥磨机上研磨种子的人。1779年，在工业时代的初期，第一座蒸汽磨坊在伦敦建成。20世纪30年代，一些面粉开始添加铁、烟酸、硫胺素和核黄素。20世纪40年代，面粉厂开始增加面粉中的叶酸含量，20世纪90年代，叶酸被添加到面粉中。面粉的研磨是通过在石头或钢轮之间研磨谷物来完成的。今天，“石磨”通常是指谷物在磨坊中被磨碎，在磨坊中，旋转的石轮垂直或水平地翻转静止的石轮，谷物夹在中间。面粉含有高比例的淀粉，淀粉是复合碳水化合物的一个子集，也称为多糖。烹饪中使用的面粉种类包括通用面粉（北美以外地区称为普通面粉）、自发面粉和蛋糕粉（包括漂白面粉）。蛋白质含量越高，面粉就越硬，就越容易做出硬皮或耐嚼的面包。蛋白质含量越低，面粉越软，更适合做蛋糕、饼干和馅饼皮。在本页你可以下载免费的PNG图片:面粉PNG图片免费下载在这个画廊“面粉”，我们有36个免费的PNG图像与透明的背景。