松饼是一种独立大小的烘焙产品。它可以指两种不同的食物，一种是部分发酵的面饼，另一种是像纸杯蛋糕一样的速食面包。面饼起源于英国或欧洲，至少可以追溯到18世纪早期，而速食面包则起源于19世纪的北美。如今，两者在世界范围内都很常见。
Quickbread松饼（在英国被称为“美国松饼”或简称为“松饼”）起源于19世纪中期的美国。直到20世纪最后几十年，随着星巴克（Starbucks）等咖啡店的普及，这个词才在英国被普遍使用，用来描述本质上是杯子蛋糕或小圆面包的东西。（在英国，人们对这个词一直有抵触情绪，认为它不适用于蛋糕。）它们在大小和烹饪方法上与纸杯蛋糕相似，主要区别在于纸杯蛋糕往往是用蛋糕面糊制作的甜点，上面通常有糖霜（美国糖霜）。松饼既有咸味品种，如玉米粉和奶酪松饼，也有甜味品种，如蓝莓、巧克力片、柠檬或香蕉口味。它们通常作为早餐食物，通常与咖啡或茶一起食用。面包店、甜甜圈店和一些快餐店和咖啡馆出售新鲜出炉的松饼。工厂烘焙的松饼在杂货店和便利店出售，也在一些咖啡店和自助餐厅供应。
快速面包松饼的食谱在19世纪的美国烹饪书中很常见。在19世纪的美国烹饪书中，以酵母为基础的松饼有时被称为“普通松饼”或“小麦松饼”，其食谱可以在更古老的烹饪书中找到。范妮·法默（Fannie Farmer）在她的《波士顿烹饪学校烹饪书》（Boston Cooking-School Cook Book）中给出了两种松饼的配方，一种是用酵母发酵面团，另一种是用快速面包法，用松饼圈来制作英式松饼。法默表示，当在烤箱中烘焙不实用时，炉顶“烘焙”（如用酵母面团）是一种有用的方法。
面饼松饼（在美国和其他地方被称为“英国松饼”，或在英国简称为“松饼”）在18世纪早期的文献中首次被提及，尽管该产品无疑比这更古老。“ muffin ”这个词被认为是从德国的mouffin演变而来的。
该产品是一种扁平的圆盘形面包，通常不加糖，源自英国或欧洲。这些松饼在英联邦国家和美国很受欢迎。大饼松饼通常是烤过的早餐。它们可以与黄油或人造黄油一起食用，并配上甜味配料，如果酱或蜂蜜，或咸味配料（如圆形香肠、熟鸡蛋、奶酪或培根）。面饼松饼通常作为早餐食品食用。
大饼松饼是一种酵母发酵的面包。一般约4英寸（10厘米）圆和1.5英寸（3.8厘米）高。它们不是在烤箱里烤出来的，而是在炉子上的煎锅里烤出来的，然后从一边翻到另一边，这样就形成了典型的扁平形状，而不是烤卷或蛋糕式松饼的圆形顶部。大饼松饼为美国殖民者所熟知，但随着速食松饼的出现，其受欢迎程度有所下降。1880年，英裔美国面包师塞缪尔·贝斯·托马斯（Samuel Beth Thomas）（他的烘焙食品公司托马斯（Thomas）存续至今）将其作为“英式松饼”重新引入美国市场。
松饼罐和松饼盘是典型的金属烤盘，其具有圆形碗状凹陷，松饼面糊被倒入其中。松饼罐或平底锅可以涂上黄油或烹饪喷雾，以减少面糊粘在锅上的问题。或者，使用松饼杯或盒。杯子或盒子通常是圆形的纸片、箔片或硅胶，边缘压有扇贝，使松饼呈圆形杯状。在松饼的烘焙中，它们被用来衬在松饼罐的底部，以便于将完成的松饼从罐中取出。对厨师的好处是更容易去除和清理，更精确的形式，和潮湿的松饼。然而，使用它们将防止结壳的形成。有多种尺寸的松饼盒可供选择。在不同的国家，稍微不同的尺寸被认为是“标准”。微型表壳的底部直径通常为1至1.25英寸（25至32毫米），高度为0.75英寸（19毫米）。标准尺寸的表壳底部直径为1.75至2英寸（44至51毫米），高度为1.25至1.5英寸（32至38毫米）。一些超大尺寸的箱子可以容纳标准箱子两倍以上的大小。与美国和英国的面包师相比，澳大利亚和瑞典的面包师习惯于使用顶部直径较大的较高纸盒。
松饼机最初是一种糖瓶，看起来像一个带有穿孔装饰顶部的大盐窖，用于在松饼和其他甜蛋糕上涂抹糖粉。后来，在19世纪，这个词也被用来形容银质或镀银的松饼盘子，有一个圆顶的盖子，下面有一个放热水的隔间，用来在上菜前给烤好的英式松饼保温。
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