巧克力蛋糕或巧克力奶油蛋糕是一种用融化的巧克力、可可粉或两者一起调味的蛋糕。巧克力蛋糕是用巧克力做的。它也可以与其他成分一起制作。这些成分包括软糖、香草奶油和其他甜味剂。巧克力蛋糕的历史可以追溯到1764年，当时詹姆斯·贝克博士发现了如何通过在两个巨大的圆形磨盘之间研磨可可豆来制作巧克力。1828年，荷兰的康拉德·范·豪顿（Conrad van Houten）发明了一种从可可液中提取脂肪的机械提取方法，得到了可可脂和部分脱脂的可可，这是一种压实的固体，可以像“岩石可可”一样出售或磨成粉末。这些过程将巧克力从一种独特的奢侈品变成了一种廉价的日常零食。1879年，鲁道夫·林特发明了一种制作丝滑巧克力的方法，称为“精炼”，这种方法使巧克力更容易烘焙，因为它与蛋糕面糊完全平滑地融合在一起。直到1890年至1900年，巧克力配方主要是巧克力饮料，它在蛋糕中的存在只是在馅料和釉料中。1886年，美国厨师开始在蛋糕面糊中加入巧克力，制作出美国第一个巧克力蛋糕。匹兹堡的达夫公司是一家糖蜜制造商，在20世纪30年代中期推出了魔鬼食品巧克力蛋糕粉，但在第二次世界大战期间被搁置。在通用磨坊（General Mills）和邓肯海因斯（Duncan Hines）的蛋糕粉推出三年后，邓肯海因斯（Duncan Hines）推出了“三星特色蛋糕”（之所以这样称呼是因为白色、黄色或巧克力蛋糕都可以用同样的混合物制作），并占据了超过48%的市场份额。在美国，“巧克力颓废”蛋糕在20世纪80年代很流行。在20世纪90年代，带有液体巧克力中心的单份融化巧克力蛋糕和注入了茶、咖喱、红辣椒、百香果和香槟等异国风味的巧克力很受欢迎。巧克力酒廊和手工巧克力制造商在2000年代很受欢迎。根据2001年的《巧克力的新口味》（The New Taste of Chocolate），丰富的、不含面粉的、几乎不含面粉的巧克力蛋糕“现在是现代P？tisserie的标准”。在本页您可以下载免费的PNG图片:巧克力蛋糕PNG图片免费下载在这个画廊“巧克力蛋糕”，我们有62个免费的PNG图像与透明的背景。