法棍面包（/bæt/；法语：[bat]（听））是一种源自法国的长而薄的面包，通常由基本的瘦面团制成（面团，虽然不是形状，是由法国法律定义的）。它的区别在于它的长度和酥脆的外壳。
法棍的直径约为5至6厘米（2–2+1⁄2英寸），通常长度约为65厘米（26英寸），但法棍可长达1米（39英寸）。
2018年11月，围绕制作这种面包的“工艺和文化”的文件被添加到法国文化部的国家非物质文化遗产名录中。2022年，法棍面包的手工技艺和文化被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
由于法国长棍面包的历史并不完全为人所知，关于这种面包的起源流传着几个神话。
有人说，拿破仑·波拿巴实质上创造了法国长棍面包，以便让士兵更容易随身携带面包。由于其他面包的圆形占据了很大的空间，波拿巴要求把它们做成有特定尺寸的细棒形状，以便能够滑入士兵的制服。
其他故事认为，法国长棍面包是一种发明，可以让法国地铁工作人员不必携带他们用来切面包的刀。工人们经常打架，所以管理层不希望他们携带刀具，并要求面包很容易被撕开，结束了对刀具的需求。皮包骨，容易撕裂的形状的法棍面包将是对此的回应。
一些人认为，法棍面包是“平等的面包”，因为法国大革命后颁布了一项法令，要求富人和穷人都能获得一种面包。
另一种说法是，1920年10月，一项法律禁止面包师在凌晨4点前工作，这使得他们无法及时为顾客的早餐制作传统的圆形面包。从圆形面包换成以前不太常见的细长形状的法棍面包解决了这个问题，因为它可以更快地准备和烘焙。有争议的法律似乎是1919年3月的法律，尽管有人说它是在1920年10月生效的:
禁止雇用工人在晚上十点到早上四点之间制作面包和糕点。
“法国传统面包”由小麦面粉、水、酵母和食盐制成。它可以含有高达2%的蚕豆粉、高达0.5%的大豆粉和高达0.3%的小麦麦芽粉。
标准的法式长棍面包（Baguettes Ordinaires）是用面包酵母制作的，手工风格的面包通常是用预发酵（Poolish）制作的，以增加风味的复杂性和其他特性，可能包括全麦面粉或其他谷物，如黑麦。
法国长棍面包与法国紧密相连，尽管它们在世界各地都有生产。在法国，并不是所有的长面包都是法棍面包。例如，一个短的，几乎是橄榄球形状的面包是bâtard（字面意思是私生子），或者是英语中的“鱼雷面包”；它的起源有不同的解释，但没有记载。另一种管状面包被称为“ flûte ”，在美国也被称为“ Parisienne ”。Fl fl tes与法国长棍面包非常相似，但大小大约是后者的两倍。
较薄的面包被称为“ Ficelle ”（细绳）。短的法棍有时被称为指挥棒（棍子），或者在英国被称为使用英语翻译的法语棍子。无论是在法律上，还是在主要字典中，这些都没有正式定义，就像法棍面包一样。法国面包也有多种形式，如Miche，这是一种大的平底面包，以及boule，在法语中的字面意思是球，一种大的圆形面包。三明治大小的面包有时被称为半长棍面包或分层面包。意大利长棍面包（Baguette Italienne）含有更多的香料和更致密的质地，使长棍面包的味道略有不同，更具意大利风味。Un Pain Viennois比标准的法棍面包更甜更软。
在法国，一根法棍通常重约250克（8+3⁄4盎司），一根法棍500克（17+1⁄2盎司），一根法棍100克（3+1⁄2盎司）。实际上，没有任何法律文本规定了这些权重中的任何一个，这些权重在全国各地可能各不相同。法棍面包，无论是相对较短的单份尺寸，还是从较长的面包上切下来的，都经常用于三明治，通常是潜水艇三明治类型，但也有帕尼尼。它们通常被切成薄片，与馅饼或奶酪一起食用。作为法国传统欧式早餐的一部分，法国长棍面包片，也被称为蛋挞，涂上黄油和果酱，浸泡在咖啡或热巧克力碗中。
长棍面包通常被制成部分自由形式的面包，面包通过一系列折叠和滚动运动形成，在布衬里的篮子中升起或在被称为沙发的浸有面粉的毛巾上成排升起，并直接在甲板烤炉的炉膛上或在特殊的穿孔平底锅中烘烤，该平底锅被设计成保持长棍面包的形状，同时允许热量通过穿孔。美式“法式面包”一般要肥得多，而且不是在甲板烤炉里烤的，而是在对流烤炉里烤的。
从2000年代开始，法国消费者对部分烘焙的法棍面包的需求不断增加。2004年，面包连锁店Marie Blachère推出了三种按烘焙时间区分的长棍面包：Bien Cuite（全熟）、Dorée（金色）和Blanche（白色）。
在法国之外，法国长棍面包也是用其他面团做成的。例如，越南的bánh mì使用高比例的米粉，而许多北美面包店除了法式面包外，还制作全麦、杂粮和酵母面包。在柬埔寨，它以热三明治的形式出现，被称为“ Num Pang ”。此外，即使是经典的法式配方也因地区而异，有些配方会添加少量的牛奶、黄油、糖或麦芽提取物，这取决于最终面包所需的风味和特性。
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